おはようございます!
緑のチカラを暮らしに活かす「Herb&Aroma kumincure」の角本久美(かくもとくみ)です。大地に根付く植物を育て活用してます。ジャパンハーブソサエティーのハーブインストラクター資格養成講座を初級、中級、上級と開講(上級校は神奈川唯一)しております。より学びを深めたいため、農学博士である木村正典先生に月に一度定期講座をお願いしております。
二十四節気の一環としてリクエストしました。
今ではハロウィンといえばかぼちゃですが、もともとはカブだったんですよ。ルタバガというアイルランドからスコットランドのカブの種類だとか。
昔の画像もみせていただけたのですが、「かぼちゃじゃない!!」驚きがどよめきました。
みなさん(私も)熱心に質問攻め。どんな質問にも嫌な顔ひとつせずに答えてくださいます。
聞かないのは一生のはじ、聞くのは一瞬のはじ。といいますが、質問したもの勝ちです。だんだんと質問力も磨かれていくことでしょう。
実習はスマッジング
畑にある以下の植物をあらかじめ乾燥させておきました。
カズザキヨモギ
ワームウッド
サザンウッド
ホワイトセージ
ローリエ
ローズマリー
ラベンダーグロッソ
みんなそれぞれ個性的なスマッジングができあがり♪
みなさま個性豊かに作ることができましたー!
わーい、写真撮ってもらっちゃった♪
「燃やしてみようよ」と木村先生
わー!こういうところも大好きです!
正直ドキドキでしたが、無事に煙をほどよくでていい感じ。
近すぎよりも少し遠巻きの方がよい香りがします。
頭をいぶしたり、肩に煙をあてたり♪
年季のはいったあわびの貝殻の上でスマッジングタイムそのものが癒されました。
煙が消えそう・・・とふーふーしてくれました。
このシーンが印象的だったとご参加者の何名もの方から感想をいただけましたー
材料費一人500円をいただき簡単な軽食をお出ししています。
木村先生の考えに基づき、旬のものを「野草」「野菜」「ハーブ」関係なく味わっていただく。
今回はハロウィンがテーマなのでかぼちゃ、リンゴ、カブを意識しました。
かぼちゃのポタージュ
マイタケ、しいたけ、マッシュルーム、人参、玉ねぎ、かぼちゃ。さつまいもをほんのわずかの塩で茹でます。ミキサーで粉砕をし、豆乳とまぜます。トッピングとしてクコ、かぼちゃの種、生クリームを添えました。
カブのマリネ
ローゼル麹ができあがったので、ピンク色に染まったカブをイメージしました。オリーブ油とレモン汁でマリネ液に漬け込みました
パンは2種
きなこパン
フルーツパン
どちらも小麦粉は一切使わずオーツで焼きました
まるごとアップルパイ
私が大学のころから毎年作っているので、すでに30年以上の歴史のあるまるごとアップルパイ(笑)
ハーブティーは
風邪予防ティー(エキナセア、エルダーフラワー、リンデンフラワー、ローズヒップ、レモングラス)
食前ティー(マルベリー、ペパーミント、レモングラス)
どたなでもご参加いただけます。
11月10日金曜日 イモ類について
12月1日金曜日 樹木の剪定について (12月は第一㈮となります)
お申込みは下記からお願いします
https://resast.jp/page/consecutive_events/24100
お会いできるのを楽しみにしています!
月に一度、植物を様々な観点から丁寧に教えてくださいます。それどころかご参加者さまからの質問にはなんでも答えてくださいます。講師としてのサービス精神も旺盛でみならう点が多々あり学びが深いです。
第十一弾 プロから学ぶ☆キク科について
(2023年9月)
プロから学ぶ☆キク科について (kumincure.net)
第十弾 プロから学ぶ☆挿し木取り木接ぎ木
(2023年7月)
プロから学ぶ☆挿し木取り木接ぎ木 (kumincure.net)
第九弾 プロから学ぶ☆西欧の二十四節気
(2023年6月)
第八弾 プロから学ぶ☆畑の雑草
(2023年5月)
第七弾 プロから学ぶ☆マツ科
(2023年4月)
第六弾 プロから学ぶ☆アブラナ科
(2023年3月)
第五弾 プロから学ぶ☆二十四節気雨水
(2023年2月)
第四弾 プロから学ぶ☆樹木の剪定講座と実習(2022年12月)
第三弾 プロから学ぶ☆堆肥とコンポストづくり実習(2022年10月)
一般の方に向けて告知をし、あっという間に満席となったため2日間に渡り23名の方にご参加いただきました。
第二弾 プロから学ぶ☆畑の雑草&野草ランチ(2022年7月)
一般の方に向けて告知をしたらば即日12名の満席御礼増席となりご参加いただきました。講座の様子はこちらをクリックしてご覧ください。
第一弾 プロから学ぶ☆土作りと種まき講座(2022年5月)
14名の方にご参加いただきました。主にまるっと二年目中級に進級してくださった方のサプライズプレゼントとしてお招きしました。講座の様子はこちらをクリックしてご覧ください。
なお、メルマガにご登録いただいている方に優先的に案内をしておりますのでご登録いただけるとうれしいです。
私は本物から学べ! 本物を感じろ! 本物にかなうものはない! なりたい人がいたらその人にくっついて吸収しろ! 親からも上司からもそう教えれれてきて実践できるものは実践してきました。 だから私を通してハーブを学ぶ方々にもそれを伝えたい。 どんなに机上で学ぶよりはるかに身になります。「感動」がそこにあるから・・・
木村正典先生のプロフィール
日本メディカルハーブ協会常任理事。北海道出身。博士(農学)。元東京農業大学准教授。
「NHK趣味の園芸やさいの時間」元講師。専門は人間・植物関係学、都市園芸学、野菜、ハーブなど。ハーブの精油分泌組織の顕微鏡観察に長く携わるとともに、豊かな社会作りのための、建物緑化、都市緑化、有機栽培、学校菜園、コミュニティガーデン、市民農園、家庭菜園、ファーマーズマーケットなどの役割と意義について研究。講演活動のほか、屋上などでの菜園づくりも行っている。著書に、『二十四節気の暮らしを味わう日本の伝統野菜』(GB)、『カルペパーハーブ事典』(監修)(パンローリング)、『願いを叶える魔法の香り事典』(監修)(パンローリング)、『ハーブの教科書』(草土出版)、『有機栽培もOK!プランター菜園のすべて』(NHK出版)、『どんどん育って何度もおいしいはじめてのコンテナ菜園』(監修)(ブティック社)、『木村式ラクラク家庭菜園』(家の光協会)、『園芸学』(文英堂)などがある。
現在もNHK趣味の園芸に出演されています。
終了してから数日たってもご参加者の方々からの感動の嵐!そして続々と次の講座の予約をいただいてます。本物ってすごいと私は感動しております。
湘南でハーブを学びたいならばクミンキュアをお考えください。私は熱血講師でご縁をとても大事にします。通ってくださる方に何ができるか、心を込めて、心を尽くしてサポートいたします。一年間通ってくださった方10名全員が二年目も通ってくださるリピート率100%。
クミンキュアのまるっと一年ハーブ教室の詳細↓
https://resast.jp/page/event_series/67377
ジャパンハーブソサエティー協会認定ハーブインストラクター資格を受講できる権利が得られる講座となります。
開催場所は湘南藤沢・辻堂・引地川の太平橋すぐそばです。
神奈川県藤沢市辻堂太平台2-5-1-105
駐車場2台完備 / 駐輪場あり
目の前の畑でハーブを育てて活用してます。
一年を通したハーブ教室を2021年春から開講してます。ご参加者の方一人ひとりに感想を聞いてほしいです。初級、中級、上級と3年間学べる場所は神奈川県ではクミンキュアが唯一です。
日本の樹木の香りの広がりを私らしく伝えてます。自然の多い田舎に引っ越しちゃった方も何人も出てきました!リアルだけではなくオンラインでも開催しています。
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