おはようございます！
緑のチカラを暮らしに活かす「Herb＆Aroma kumincure」の角本久美（かくもとくみ）です。
大地に根付く植物を育て活用してます。

私がお伝えしたいのは植物を余すことなくまるごと使うこと。その一つにまるごと柚子講座を開催したかったのです。

ゆずをまるごと使う。皮は柚子胡椒へ。種はローションに。果汁はゆずぽんへ。

部屋中柑橘のよい香りが漂いました。

この写真はヘベスです。ヘベスは抗がん作用もあり最近注目されている柑橘となります。果汁がたっぷりなのでゆずぽんにはピッタリです。

始まる前に乾杯！

ただ作るだけではなく、いろんな柑橘をまぜて作った方が香り豊かでおいしいし違いがわかりやすいです。

果物として食べるというよりは柑橘の香りを楽しむものを香酸柑橘類といいます。

スダチ

ヘベス

柚子

シークワーサー

などが挙げられます。

みんなで作れば単調な作業もあっという間で楽しく作れます。

柚子皮、ヘベス皮、スダチ皮など全部で500g以上

青唐辛子も500ｇ以上

みんなでがんばって切ったり絞ったり種を取り出したり。。。

柚子胡椒を使ってスイーツを堪能していただきました。

アボガド豆腐柚子胡椒ディップ

マスカルポーネ柚子胡椒ディップ

マヨ玉柚子胡椒ディップ

柚子胡椒チーズクッキー

ヘベスのおかげで果汁が予想以上にでたので、柑橘果汁で乾杯！

この果汁たっぷりに炭酸水を加えました！

まるごと柚子講座にご参加して・・・

〇無駄なくすべて使う提案に「柚子胡椒」しか知らなかったので目からウロコでした。

〇柚子胡椒は料理の付け合わせしか思いつかなかったけどまさかスイーツになるとは！柚子胡椒クッキー美味しかったです！

〇初めての場所、初めての人の中一人で参加は緊張するのですが、温かいよい方ばかりで不思議と緊張せずになじめました！こんなこと滅多にありません。

〇柚子胡椒のうんちくが久美さんらしくて面白かったです！

〇まるごと柚子を使う！来年もぜひ参加したいです！

柚子胡椒を作る時期は9月中旬ごろとなります。

青柚子と青唐辛子があるころなので、期間が決められています。今、この時期だからこそ作る楽しさをぜひご堪能ください。

地元湘南藤沢・辻堂で実際に植物を育てながら活用しつつ、アロマとハーブの講師活動をしています。
講座は実体験を踏まえた完全オリジナルですので、他では聞けない（私の感動の発見）内容です。同じテーマであってもご参加者のお顔をみながら引き出しを変えてお伝えしています。

詳しくはコチラをご欄ください↓

クミンキュアとは

お客様の声

開催場所は湘南藤沢・辻堂・引地川の太平橋すぐそばです。

クミンキュアルームはココ

神奈川県藤沢市辻堂太平台２－５－１－１０５

駐車場２台完備　/　駐輪場あり

目の前の畑でハーブを育てて活用してます。

一年を通したハーブ教室を２０２１年春から開講し、ご参加者の方一人ひとりに感想を聞いてほしい。

まるっと一年ハーブ教室はコチラ

日本の樹木の香りの広がりを私らしく伝えてます。自然の多い田舎に引っ越しちゃった方も何人も出てきました！リアルだけではなくオンラインでも開催しています。

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