Herb&Aroma kumincureのかくもとくみです。

夏はフレッシュの藍でブルーに染色をするのが季節の手仕事です。

シルクはきれいなブルーになりますが、
木綿類は緑がかった淡い色に。

布の量に対してどの程度の割合でどんな色になるかな？

フレッシュは濃すぎない方がよいかもと思いました。

生の藍染めは明るいブルーで夏空にピッタリです！

フレッシュの藍はこんな植物です。

左が仙台の藍

真ん中が渋沢栄一の実家（藍農家）の深谷の丸葉藍

右が徳島の藍

クミンキュアは生の藍染をするだけに終わらせません。
毎年何かしらの藍を使って召し上がっていただいてます。

ほんのりブルーになる藍のふりかけと
藍のソース

藍のふりかけ

紫蘇、生姜、桑、胡麻も加えて美味しい！
お塩はほんのわずかでOKです！
講座では好きにブレンドしていただきます。

藍のソースは、バジルのジェノベーゼソースを参考に
バジルを藍に変えてつくったもの。

ポタージュスープの上にのせ
味変を楽しんでいただきました。

藍の塩蒸し

こちらはどの人にも不評でした（笑）
失敗です！
苦味が強まったんですよ。不思議ですね！

藍のお団子と藍クリーム

お団子の粉、豆腐、乾燥した藍パウダーで藍団子を作りました。

お団子の粉　60ｇ
絹豆腐　１/8丁（65g程度）
藍パウダー　6g程度

ここに藍クリームを添えます

絹豆腐　1/8丁（65ｇ程度）
グラニュー糖　大さじ１弱
フレッシュの藍の葉　15枚程度

→これらをフープロで粉砕して滑らかにします。

さて、実験ですよ♪

作りたての藍クリームが時間とともに色が変化していきます♪

化学反応が起きているのが目でわかるって楽しい♪

藍を飲んだり食べたり提案をしておりますが、
食べ過ぎにはご注意を。

そしてアレルギーがある方はお控えいただく方がよいかと思います。

クミンキュアの藍講座では
挿し木にも挑戦していただき、
藍を育てて、種をつくり、その種からご自身で育てた藍で
いろいろ活用できるようにご案内しています。

クミンキュアの季節の生藍染め講座の詳細はコチラ

夏のみにしか開催していません。
「来年度リクエストします！」とおっしゃる方、ご連絡お待ちしてます！

クミンキュアルームはココ

神奈川県藤沢市辻堂太平台２－５－１－１０５

駐車場２台完備　/　駐輪場あり